Lo más fresco de nuestra huerta
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Ensalada de queso de cabra caramelizada y mucho más
6,50€
12,00€
Ensalada wakame con vinagreta de berberechos
11,00€
Salmorejo con viruta de ibérico y picual
6,00€
Parrillada de verduritas de nuestra huerta
7,00€
12,00€
Crujiente de berenjenas a la miel de la sierra
5,50€
10,00€
Ensaladilla de gambas y mahonesa de hojiblanca
5,50€
11,00€
Alcachofas confitadas y gratinadas con foié
6,50€
12,00€
Ensalada "la criolla" (de todo un poco)
6,00€
11,00€
Tomate ecológico aliñao
4,00€
7,00€
Jamón ibérico al corte
9,00€
17,00€
Provolone con carpaccio de tomate ibérico trufado
11,00€
Pulpo seco braseado sobre espejo de salmorejo
9,00€
17,00€
Queso curado en aceite de oliva
7,00€
12,00€
Terrina de foie, queso de cabra, manzana y más
9,00€
17,00€
Foie, parrilla y sus contrastes
11,00€
17,00€
Tartar de atún rojo a nuestro estilo
9,00€
17,00€
Doña croqueta
Pintxo
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El croquetón de la abuela
1,20€
4,80€
9,60€
Croqueta de jamón ibérico y cebolleta
1,30€
5,20€
10,40€
Croqueta de bacalao y espinacas
1,20€
4,80€
9,60€
Croqueta de morcilla y manzana
1,20€
4,80€
9,60€
Croqueta de mezcla de setas
1,20€
4,80€
9,60€
Tosta de jamón ibérico, salmorejo y picual
6,50€
12,00€
Tosta de crema de queso, salmón ahumado y más
6,00€
11,00€
Tosta de revuelto de setas y boletus con foie gratinado
7,00€
13,00€
Del cerdo ibérico de bellota
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Secreto salteado y flambeado
7,50€
14,50€
Presa braseada con soja al wok
8,50€
16,00€
Carrillera confitada al aroma de canela y vainilla
7,00€
13,50€
Pluma a la parrilla con mezcla de setas
8,00€
15,00€
Chuletón de ternera gallega
S/p€
Solomillo de buey con foie
20,00€
Y la cabra tira pal monte
Mollejas de cerdo maceradas a la parrilla
13,90€
Cabrito lechal de canilla asado y deshuesado
19,00€
Nuestro homenaje al pintxo
"Vampitostón" (inspirado en los zagales)
2,90€
"Tierra, mar y aire" (homenaje a Federico)
3,90€
"La casita de David el gnomo" (dedicado a la guinda)
2,00€
"Nouvelle cousin" (foie parrilla y sus contrastes)
5,50€
"La dehesa" (el sabor del cerdo ibérico)
4,00€
Blanco es y la Gallina lo pone
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Huevos rotos a la criolla
5,50€
10,00€
Huevos rotos con jamón ibérico
6,00€
11,00€
Huevos rotos con torreznillos de secreto
6,50€
12,00€
Huevos rotos con jamón ibérico y foie
7,00€
12,90€
Huevos rotos con gulas al ajillo
6,50€
12,00€
De la mar, al plato
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Tataki de atún rojo
9,00€
17,00€
Lomo de bacalao gratinado con alioli de manzana
8,00€
15,00€
Cocochas de bacalao pil pil
8,00€
15,00€
Bacalao al pil pil
8,00€
15,00€
Cartucho de gambas fritas con mahonesa de cítricos
14,00€
De la mar, al plato(cont)
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Disponemos de menús degustación, pregúntanos por él.
Y para terminar, que mejor que un dulce
Semifrío de turrón con chocolate
5,00€
Bisquet de higo al Pedro Ximénez
5,00€
Profiteroles de nata y chocolate caliente
5,00€
Bizcochito de chocolate caliente
5,00€